Jak zrobić popcorn w garnku? – Sprawdzone przepisy
Prażona kukurydza to jedna z najprostszych i najbardziej uniwersalnych przekąsek, którą można przygotować w kilka minut. Choć wiele osób sięga po gotowy popcorn do mikrofali, równie łatwo można zrobić go samodzielnie z kilku składników. Wystarczy garść odpowiednich ziaren, garnek lub patelnia i chwila cierpliwości. Sprawdź, jak zrobić popcorn w domu i jakie metody przygotowania sprawdzą się najlepiej.
Jak zrobić popcorn bez mikrofali?
Wiele osób przyzwyczaiło się do tzw. gotowców, ale niekiedy warto zastanowić się, jak zrobić popcorn bez mikrofali i spróbować własnych sił w przyrządzaniu ulubionej przekąski. To naprawdę proste i wcale nie trwa dużo dłużej. Co prawda pierwsze “pykanie” ziaren może brzmieć jak mini fajerwerki w kuchni i niektórych lekko odstraszyć, ale cały proces zajmuje zaledwie kilka minut.
Podstawą jest dobra kukurydza do popcornu, czyli Zea mays. Wystarczy wsypać ziarna do naczynia z rozgrzanym tłuszczem, przykryć i poczekać, aż zaczną pękać. Wysoka temperatura sprawia, że woda znajdująca się w ziarnie zamienia się w parę, która rozsadza łupinę – w ten sposób powstaje charakterystyczny biały chrupek.
Odpowiednia kukurydza na popcorn
Do przygotowania wystrzałowej przekąski potrzebna jest specjalna kukurydza na popcorn, która ma odpowiednią strukturę i twardą łupinę.
Najważniejsze cechy dobrej kukurydzy:
- małe, twarde ziarna,
- wysoka zawartość skrobi,
- odpowiednia wilgotność wewnątrz ziarna.
Dzięki temu podczas podgrzewania ziarna pękają i tworzą lekki, chrupiący przysmak. W sklepach można kupić suchą kukurydzę do samodzielnego prażenia, która zwykle jest odpowiednio oznaczona. W razie robienia większych zapasów lub zamawiania składników przez internet, najlepiej postawić na sprawdzoną odmianę Zea mays.
Jak zrobić popcorn na patelni?
Jeśli zastanawiasz się jak zrobić popcorn na patelni, wiedz, że nie różni się to zbytnio od klasycznego smażenia. Wystarczy zaledwie kilka kroków:
- Rozgrzej na patelni niewielką ilość oleju lub innego tłuszczu.
- Wsyp jedną warstwę ziaren kukurydzy.
- Przykryj patelnię pokrywką.
- Zmniejsz ogień i delikatnie potrząsaj patelnią.
Po chwili drobiny zaczną pękać i zyskają chrupiącą strukturę. Ważne jest, aby nie przegrzać tłuszczu i nie wsypywać zbyt dużej ilości ziaren – dzięki temu popcorn się nie przypali.
Jak zrobić popcorn w garnku?
Równie prosto można przygotować popcorn w garnku:
- Wybierz garnek z grubym dnem i pokrywką.
- Wlej tyle oleju, aby pokrył całe dno (garnki zwykle nie mają tak silnej powłoki antyprzywierającej jak patelnie).
- Wrzuć dwa testowe ziarna kukurydzy – gdy zaczną pękać, tłuszcz jest gotowy.
- Wsyp pozostałą kukurydzę do popcornu i przykryj garnek.
Podczas prażenia warto delikatnie potrząsać naczyniem. Gdy odgłosy pękania staną się rzadsze, zdejmij garnek z ognia. Pozostałe nasiona doprażą się dzięki temperaturze naczynia.
Gotowy popcorn najlepiej odkryć na chwilę, aby odparował – dzięki temu będzie bardziej chrupiący.
Czy popcorn jest zdrowy? Różnice między domowym a kupnym popcornem
Wiele osób zastanawia się, czy popcorn jest zdrowy. Warto pamiętać, że naturalna prażona kukurydza ma całkiem dobre wartości odżywcze.
| Popcorn kcal | około 387 kcal w 100 g |
| białka | ok. 13 g |
| tłuszcze | ok. 4,5 g |
| węglowodany | ok. 80 g |
| błonnik | ok. 14 g |
A zatem czy popcorn tuczy? W rzeczywistości wszystko zależy od dodatków oraz sposobu przygotowania.
Jest bardzo lekki objętościowo – szklanka gotowej prażonej kukurydzy waży około 8 g i dostarcza jedynie ok. 30 kcal. Dlatego w umiarkowanych ilościach może być dobrą przekąską.
Warto też wiedzieć, że popcorn indeks glikemiczny ma na poziomie około 72, więc należy do produktów o stosunkowo wysokim IG.
Często można spotkać opinię, że kupna wersja jest gorsza niż domowa. W praktyce nie zawsze tak jest. Różnice wynikają głównie z dodatków – tłuszczu, soli czy cukru. Na rynku dostępne są jednak dobre jakościowo produkty, np. popcorn oferowany przez Axpal. Firma sprzedaje go w wygodnych paczkach, a dla większych rodzin lub prawdziwych łasuchów także w dużych wiaderkach. W ofercie można znaleźć różne warianty smakowe, m.in. popcorn karmelowy, maślany czy solony.
Dlatego należy pamiętać, że wszystko zależy od porcji i dodatków. Zarówno popcorn przygotowany w domu, jak i dobrej jakości kupny produkt mogą być smaczną i rozsądną przekąską na seans filmowy czy spotkanie ze znajomymi.
Sprawdź również:
